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麻婆豆腐虾刺激味蕾
jin365.com　　发布：2007-7-24 15:21:32　　来自：金山报　　浏览：次
酷暑难耐，你是否有种厌食的感觉呢？尽管前面摆了一桌的山珍海味，或是平日你爱吃的小菜，都提不起你半点食欲呢？那何不来刺激一下你的味蕾？下面介绍的麻婆豆腐虾或许就会让你食欲一振。看看
　　原  料：
　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤
　　调味料：
　　盐、料酒、花椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、生抽、淀粉、鸡精
　　做  法：
　　1、豆腐切小方块，虾去头剪掉虾足，豆瓣切碎，把收拾好的虾放入碗中加盐、淀粉拌匀；
　　2、豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟，炒锅放少许油烧9成热，放入虾煎熟后捞出控油；
　　3、留少许底油烧4成热，加豆瓣炒香，加辣椒粉煸炒；
　　4、加豆腐，虾段，料酒，生抽和适量的高汤中火烧2分钟，起锅时加鸡精撒上花椒粉。
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